REFRIGERIOS SANOS, PARA MENTES Y CUERPOS SANOS

Veronica Carrillo

Los niños pasan la mitad del día en la escuela, por lo que requieren de un refrigerio para recargar baterías y desempeñarse en forma adecuada. Es importante considerar que el refrigerio nunca reemplazará al desayuno, de acuerdo a especialistas, el desayuno es el alimento más importante del día, ya que vamos a poner al cuerpo y la mente a trabajar, como sucede en la escuela. La función del refrigerio escolar es reforzar el aporte nutricional de la primera comida del día y que los niños aprenden a comer bien ya que lo que consumirán está fuera de la supervisión de los papás.
Considera estos consejos:

1. De vez en cuando sustituye los lácteos por leche de soya, arroz, nuez o almendra y las harinas de trigo por las de amaranto, arroz, maíz para conseguir más nutrición y menos calorías.
2. Prefiere los alimentos de temporada para fortalecer el organismo contra los males de cada estación.
3. Evita las grasas saturadas, opta por los aceites de oliva, aguacate o uva para aderezar un poco las verduras de los niños. Recuerda que es preferible utilizar aceites de una sola semilla y no de una combinación de éstas.  Utiliza una brocha para poner poca cantidad.
4. Los frutos secos (nueces, almendras, cacahuates, pepitas, semillas de girasol, etc.) son maravillosos proveedores de proteínas.
5. Incluye pan de preferencia integral u otros cereales, pero con moderación.
6. Procura que los sándwiches y tortas tengan ingredientes bajos en sodio y lo menos procesados posible. Incluye pechugas de pollo o pavo y deshébralas para sustituir los embutidos.
7. Acompaña las tortas, sándwiches o burritos con aguacate, tomate, lechuga, germinados de brócoli, soya o alfalfa.
8. Los yogures o quesos como el panela, requesón o fresco son bajos en grasa y una rica fuente de proteínas. Aderézalos con miel de abeja, nueces, almendras o amaranto.
9. Procura que la fruta fresca sea el postre habitual. Evita los pasteles, las papas fritas y los dulces.
10. Consume con moderación los aderezos como catsup, mayonesa, salsa de soya, mostaza, recuerda que contienen sal, azúcar y grasas.
11. Acostumbra a todos en casa a tomar agua simple para hidratarse.
Para finalizar, te recomiendo que invites a tus hijos a planear y seleccionar sus refrigerios semanales par así fortalecer su independencia y que aprendan a balancear y a combinar lo que comen.
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Fuente: Revista del Consumidor, Num. 432, Febrero de 2013.