Claves para evitar los carcinigenos

Biol. Vicenta Muñoz

Los expertos en nutrición consideran que en la siembra y cultivo de los alimentos, se les agrega todo tipo de aditivo que puede ser perjudicial para nuestra salud, un ejemplo es que pueden provocar CANCER.

El problema, según el nutriólogo Erwin Moller, puede encontrarse: “en el suelo en que creció la planta que nos alimenta, en los abonos químicos que la fertilizaron, los herbicidas y pesticidas con los que se trataron, y en los procedimientos que el alimento sufre durante sus fases de la industria.

Aunque la mayor parte de los aditivos están autorizados y no son tóxicos, muchos de ellos presentan un riesgo para la salud humana, aún en dosis pequeñas. Por esto es necesario considerar los siguientes consejos para evitar las sustancias posiblemente carcinógenas:

§ Si consumes carnes frías, escoge las bajas en sal, que contienen menos sodio o las envasadas al vacío.
§ Evita los ahumados, pues poseen carcinógenos peligrosos.
§ En lo posible no consumas carnes que hayan estado en contacto por mucho tiempo con aire, como la cecina y el chorizo.
§ La combinación de grasa y sangre de la carne molida, al reaccionar con el aire produce sustancias peligrosas.
§ Algunas verduras funcionan como antídoto natural contra los carcinógenos de los alimentos como: BROCOLI, COL, NABO, CEBOLLA, AJO, Y COLIFLOR.
§ Una protección adicional es consumir vitamina E y Selenio.